May 29, 2012
カセント
至福のモダン
スパニッシュ カセントさんの続きです。こちらも定番メニューのお野菜たち。
大地の味。
北海道のボタン海老は海の幸をシンプルに。
これもまたいいですね。
カリカリに焼かれた甘鯛。
ハーブ系の野菜も添えられて苦味と甘みのバランスが最高です。
火入れのテクニックも最高。肉厚な河内鴨
バレンシア風おじやは魚貝類を選択しました。
デザート三種
挙式を3日後に控えたお友達のためにシェフからのプレゼント
イチゴ味の綿菓子いい思い出が出来ました。ありがとうございます。
今日もシェフの進化にびっくりの逸品ぞろいでした。
ごちそうさまでした。
次は、夏のカセントさんです。
