June 14, 2011
韓菜酒家 ほうば
何とか予約が取れたほうばさん。
今回は、４名でシャンパンを一本持込させていただきました。
ローノワ・ペール エ フィス ミレジム２００２
ブラン ド ブラン シャルドネ １００％
野菜は、多めの１８種類
覚えている範囲で、加賀太きゅうり・まこも茸・水なす・ズッキーニ・人参・インゲン・三つ葉・じゃがいも・茗荷・絹さや・もやし・ゆりの花・黄にら・クレソン・・・・・＋キムチ４種です。
どれもあっさりいい味付け。
伊勢えびのジャン～
왕새우
お店の方からセウジャンと教えてくださいました。これも辛くないジャン。
いつも季節感のある食材のちぢみ。
前回は蛍烏賊、今回は駿河産の桜海老。
先に上澄みも出してくれて甘さ控えめのマッコリーは甕でお願いいたしました。
イタリア料理を学ばれていたマスターのお得意分野
鮑のリゾット。
体に優しい、モズクスープ
お店にあるシャンパンも飲みました～
カリッと焼かれた鮎。
この辺で辛いお料理をリクエスト
ピリ辛ホルモン～美味しい～
どのお料理も大満足で幸せ～の続きは、後半に。
今回は、４名でシャンパンを一本持込させていただきました。
ローノワ・ペール エ フィス ミレジム２００２
ブラン ド ブラン シャルドネ １００％
野菜は、多めの１８種類
覚えている範囲で、加賀太きゅうり・まこも茸・水なす・ズッキーニ・人参・インゲン・三つ葉・じゃがいも・茗荷・絹さや・もやし・ゆりの花・黄にら・クレソン・・・・・＋キムチ４種です。
どれもあっさりいい味付け。
伊勢えびのジャン～
왕새우お店の方からセウジャンと教えてくださいました。これも辛くないジャン。
いつも季節感のある食材のちぢみ。
前回は蛍烏賊、今回は駿河産の桜海老。
先に上澄みも出してくれて甘さ控えめのマッコリーは甕でお願いいたしました。
イタリア料理を学ばれていたマスターのお得意分野
鮑のリゾット。
体に優しい、モズクスープ
お店にあるシャンパンも飲みました～
カリッと焼かれた鮎。
この辺で辛いお料理をリクエスト
ピリ辛ホルモン～美味しい～
どのお料理も大満足で幸せ～の続きは、後半に。
