ぶらり大阪　（姉妹編）　古民家:ぶらり石川

ぶらり石川

November 19, 2010

すし処　めくみ

小松弥助さんも、みつ川さんも良かったですが、今回訪問のめくみさんは、最も気に入ったお鮨屋さんでした。

7席のカウンター。バリアフリーで、広々とした店内は、ゆったりした空間を演出したお店です。
お手洗いの洗面台のケヤキの木は、ご主人のお父様が漆の職人さんをされているので、塗っていただいたそうで、とても素敵な出来上がりです

素材の質の高さとご主人の熱意を感じる数々をご紹介いたします。

能登半島の毛蟹

赤西貝と眞子鰈
わさびとお塩でいただきます。
こちらのお塩は南アルプスで取れるお塩。海ではなく山のお塩です

丁寧に蒸された鮑

太平洋側で捕れる　めひかりの塩焼き

奥様が、数分で身も卵も盛り付ける羽咋の香箱蟹。
外子まで味があり美味しい～

自家製のからすみは、炙りと生で。

何時間もかけて輪島まで行かれて仕入れたかつおは、〆てから3日目ですと出されました。かなり美味しかったです。（撮り忘れ）

食べやすく出された甘海老の頭

絶品のうにでした。

青森のまぐろ、写真はありませんが穴水のしゃけもいただきました。
運がよければ、時には、ケイジも捕れるらしいです。

山芋を替えたら柔らかくなってしまいましたと。
伊勢えびを入れた玉子

岩のりのお吸い物が出されました。

飽くなき探究心と努力を感じるこちらのお店。
金沢に来た時は、ぜひ伺いたいお店です。

すし処　めくみ

石川県石川郡野々市町下林4-48

076-246-7781

定休日　月曜日

kominka7 at 16:06｜Permalink│Comments(2)│TrackBack(0)│

March 06, 2010

べにや無可有の朝食

お友達が寝てからも　

　本を読みながら遅くまで

ワインを飲んでいましたが、何回もお風呂に入ったからか・・・

お目覚めすっきりの朝です。

粒のしっかりしたタラコは、とても美味しくご飯がすすむ～

こちらはお友達のリクエストのおかゆ

私は、ご飯をいただきました。

栃尾の揚げに似たおあげさん
かりっと美味しくいただきました。
九谷焼独特の黄色が美しいお皿で。

蒸し野菜は、朝の食事に嬉しいセレクト
優しいお味で体も目覚めますｗ

食事の後にコーヒー

をいただきゆっくり身支度をして金沢に向かいました。

ロビーの窓から昨夜降った雪景色が一枚の絵のように見えています。

kominka7 at 11:55｜Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│

March 05, 2010

べにや無可有の夕食

お風呂に入り、読書の後、お抹茶をいただき

夕食の時間になると部屋の外は、幻想的な雪景色。

冬の終わりに北陸まで来た私達をもてなしてくれているように雪が積もりました。

夕食は６時半からスタートですｗ

空豆、しめじ、しいたけ、蕗などの白和え

中でも蕗の香りがとても良いアクセントに。

かなり大きな香箱かには、ジュレをかけて脚身まで美しく盛り付けられ外子も内子も楽しみました。

蒸し松葉蟹が出てきました。
かに味噌と泡ちゃんでこれまた至福の時です。

のど黒の若狭焼き
酒塩をかけ丁寧に焼かれた脂ののった最高のごちそう♪

北陸らしいさっと〆た寒ブリ

お造り

このこが、入っている茶碗蒸し
あられバチコがトッピング

※くちこ（海鼠子、口子）は、ナマコの卵巣である。このことも呼ばれる。ナマコは厳冬の1月から3月になると産卵期を迎えて発達肥大した卵巣を持つようになり、それが口先にあることから「くちこ」と呼ばれている。主な産地は能登半島周辺。

これは、手取り川の大吟醸と